咸蛋黄的传统干燥方式是通过晒干，这是因为以往的生产方式落后，效能低下造成的，俗话说靠天吃饭，就这样来的，现在，随着科技的不断发展，利用冷媒为载体，通过蒸发和冷凝，把空气当中的热能从低温搬运到高位，就可以模仿太阳的功效，实现40-85℃恒温、变温对物料进行烘干，比自然晾晒后的品质好，均匀干燥，而且排湿一同进行，这种新一代的烘干设备，叫咸蛋黄烘干房，该设备的出现大大提升了咸蛋黄的干燥过程，提升了效果。

咸蛋黄烘干机属于高温热泵烘干机，通过压缩空气进行升温（烘干房内可调温度为：8℃-75℃，可调湿度：5%-95%），不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽，只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量，咸蛋黄烘干房安全卫生、环保、无污染、无废气排放，运行电费低，全自动运行工作时无需人员值守

烘干房技术参数